Sélestat et les vins d’Alsace

Nous sommes à Bergheim dans un camping à la ferme et Djynn adore : des merles par centaines etla liberté…..Sous le soleil et oui, ce n’était pas prévu par la météo, visite de Sélestat et arrêt dans une cave de St Hippolyte déguster le fameux « rouge de St Hippolyte » Nicole devient un amateur éclairé des vins d’Alsace et vous donne tous les caractéristiquesdes 7 cépages d’Alsace :Le Sylvaner : léger et frais, présente un fruité discret. Recommandé avec les produits dela mer, les charcuteries et les quichesLe Pinot Blanc : tendre et délicat, se boit plus volontiers sur des fruits de mer etdes volaillesLe Riesling : sec, racé, délicatement fruité. parfait avec les poissons et la choucrouteLe Muscat : fruité et très aromatique, mise en bouche à l’apéritif et accompagnerades aspergesLe Pinot Gris : Charpenté, long en bouche,fruité développe une souplesse et unesaveur caractéristique. Il s’accorde à merveille sur les viandes et le foie grasLe Gewurztraminer : caractéristiques aromatiques exceptionnelles aux notesfruités et florales. Idéal à l’apéritif et le munster….et les dessertsLe Pinot noir : seul cépage en Alsace à produire du vin rouge qui évoque la cerise,se boit frais sur les charcuteries, les viandes et les fromagesIl existe en Alsace 3 appellations d’origine controlées :l’AOC Alsace : 83% de la productionl’AOC Alsace Grand Cru pour les vins répondants à des contraintes de qualité et derendement beaucoup plus sévère que l’AOC Alsacel’AOC Crémant Alsace couronne les viens d’Alsace effervesencentsSur les routes de l’Alsace, nous avons rencontré l’ancêtre de notre camionNathalie, nous te confirmons que le Pinot gris est bien un cépage de blanc et qu’il est particulièrementbon…..